レアチーズケーキ
調理時間：180分（冷蔵庫で120分冷やす時間を含む）
カロリー：651Kcal/1人（フルーツのカロリーは除きます）
酸味のきいた爽やかな甘さとクッキーの食感がクセになる美味しさ！材料を合わせて混ぜるだけの簡単レシピです。
- 材料
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（4人分）
- マスカルポーネ…200g
- 生クリーム…200g
- ヨーグルト…200g
- グラニュー糖…80g
- レモン汁…25g
- 板ゼラチン…7g
- クッキー（市販）…60g
- バター…30g
- お好みのフルーツやミント…適量
- 作り方
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【下準備】
・ヨーグルトの水切りをする。（ザルにキッチンペーパーを敷いて約30分程度）
・板ゼラチンを氷水でふやかしておく。
・バターを電子レンジで溶かす。- 土台を作る。ボウルに細かく砕いたクッキーとバターを入れ、混ぜ合わせる。ケーキ型に敷き詰め、スプーン等を使って隙間を作らないよう平らに押し固め、冷蔵庫に入れ冷やし固める。
- ボウルにグラニュー糖とマスカルポーネを入れよく混ぜた後、ヨーグルトと半量の生クリームを加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 鍋に半量の生クリームを入れて沸騰直前まで熱し、ゼラチンを加えて溶かす。
- ②に③とレモン汁を加え、ザルでこしながら冷やし固めたクッキーの土台に流し込む。表面を整え、冷蔵庫で2時間冷やし固める。お好みでフルーツやミント飾る。