ゴロゴロ野菜とモッツァレラの食べるスープ
煮込まれたモッツァレラチーズで、クリーミーなやさしい味わいのスープです。 ごろごろと旬の野菜をたっぷり使って栄養満点のひと皿に。
武田由香 さん からの投稿
- 材料
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（4人分）
- モッツァレラチーズ（ひとくちチェリータイプ）・・・1袋
- にんにく ・・・3かけ
- 新玉ねぎ ・・・１/２個
- 新じゃがいも ・・・中2個
- セロリ・・・１本
- プチトマト ・・・15個
- うずらの卵 ・・・10個
- 早ゆでマカロニ ・・・適量
- オリーブ油 ・・・大さじ２
- 粗挽きこしょう ・・・少々
- コンソメ ・・・1個
- 水 ・・・８００CC
- 作り方
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- うずらの卵をゆでてカラをむく。
- やさいを切る。にんにくはみじん切り。他のやさいは２ｃｍ位の大きさに。プチトマトはヘタをとる。
- フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
- にんにくに火が通ったら、新玉ねぎを炒める。
- 新玉ねぎが半透明になったら、塩・こしょうをし、水を入れてふたをする。（中火１０分位）
- コンソメを入れ、新じゃがいも・うずらの卵・セロリの芯を入れ、更に１０分位煮込む。
- ぐつぐつと煮込んだら、早ゆでマカロニを入れモッツァレラの半量・プチトマト・セロリの葉を入れ一分位火を通す。
- 最後に残りのモッツァレラを入れてひとまぜしたら出来上がり。