デーリィ南日本酪農協同株式会社

鶏胸肉と生ハム、マスカルポーネの重ね焼き

材料
  • 生ハムスライス・・・2枚
  • 鶏胸肉・・・80g
  • マスカルポーネチーズ・・・30g
  • 白ワイン・・・適量
  • バター・・・少々
  • 塩・コショウ・・・少々
  • 薄力粉・・・少々
  • 飾り用野菜（ルッコラ、サニーレタスなど）・・・適量
  • レモン・・・1／8カット
  • エクストラヴァージンオイル・・・適量
北海道日高乳業　マスカルポーネ

北海道の新鮮なクリームと生乳を使用したフレッシュチーズです。

北海道のクリームと生乳を使用したフレッシュチーズ。
厳選した新鮮なクリームと牛乳で、本場を凌ぐほどの上質なテイストを実現しました。デザートの材料やパスタなどの料理、また生クリームの代替使用など幅広くお使いいただけます。保存料は使用していません。
【北海道日高乳業のチーズについてもっと知りたい方はこちらをチェック！】
南日本酪農　フレッシュチーズパンフ (dairy-milk.co.jp)

作り方
  1. 鶏胸肉に塩・コショウをして、薄力粉をふり、熱したフライパンにエクストラヴァージンオイルをひいて焼く。
  2. 片面に焼き色がついたら、返して白ワインをふりアルコールを飛ばしてバターを入れる。
  3. 鶏胸肉の上にマスカルポーネチーズ、生ハムの順に載せて180℃のオーブンに3分入れる。
  4. （3）をだし、白ワインとバターのソースに塩で味を整えて、鶏胸肉、飾り用野菜、レモンを飾り、白ワインとバターのソースを上からかける。