デーリィ南日本酪農協同株式会社

マスカルポーネとモッツァレラの冷製スープ仕立て

材料
  • マスカルポーネチーズ・・・30g
  • モッツアレラチーズ・・・60g
  • 牛乳・・・100cc
  • プチトマト・・・3個
  • 塩・コショウ・・・適量
  • エクストラヴァージンオイル・・・適量
  • バジル（飾り用）・・・適量
北海道日高乳業　マスカルポーネ

北海道の新鮮なクリームと生乳を使用したフレッシュチーズです。

北海道のクリームと生乳を使用したフレッシュチーズ。
厳選した新鮮なクリームと牛乳で、本場を凌ぐほどの上質なテイストを実現しました。デザートの材料やパスタなどの料理、また生クリームの代替使用など幅広くお使いいただけます。保存料は使用していません。
【北海道日高乳業のチーズについてもっと知りたい方はこちらをチェック！】
南日本酪農　フレッシュチーズパンフ (dairy-milk.co.jp)

作り方
  1. モッツアレラチーズ30g（半分）とマスカルポーネチーズ、牛乳をミキサーにかける。少し火にかけ馴染ませて、塩で味を整える。
  2. （1）をコシ器でこして、氷水で冷ます。
  3. トマトを湯むきにし、下部分を平面状にカットする。
  4. 残りのモッツアレラチーズとトマトに塩・コショウをふり、（2）をボール皿に盛り飾り付ける。
  5. 飾り用のバジルとエクストラヴァージンオイルをかける。