モッツァレラのオープンオムレツ
調理時間：15分
とろ〜りチーズがたまらない！モッツァレラのオープンオムレツのご紹介♪ 秋にぴったり♪
きのこの旨味と香ばしさがやみつきになる美味しさ！
ポテトサラダを使うことで具沢山なのに簡単に作れちゃう！ぜひ、お試しください♪
- 材料
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（2人分）
- 卵…3個
- ポテトサラダ…150g
- ひとくちチェリータイプ…8g×12個
- マッシュルーム…3個
- しめじ…1パック(100g)
- ミニトマト…4個
- ベビーリーフ…適量
- サラダ油…大さじ1と1/2
☆オムレツ調味料
- 塩…小さじ1/4
- こしょう…少々
- 作り方
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- マッシュルームは十字に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。ミニトマトは横半分に切る。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ポテトサラダ、☆を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、マッシュルーム、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒め、2に加える。
- 残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3を入れて大きくかき混ぜながら中火で焼く。
固まってきたらふたをして火が通るまで弱火で5〜6分焼く。 - チェリーモッツァレラ、ミニトマトを埋め込み、ふたをしてモッツァレラがあたたまる程度に2分ほど弱火で焼く。ふたを取り、ベビーリーフをのせる。