トマトモッツァレラチキンカレー
調理時間20分
カロリー608Kcal／1人
トマトたっぷりの夏らしいカレーです。バターでコクをプラス。
モッツァレラをアクセントに加えてさらにおいしく。
- 材料
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（2～3人分）
- モッツァレラチーズ100gタイプ（一口大に切る）…1袋
- 鶏もも肉（一口大に切る）…250g
- 玉ねぎ（みじん切り）…中1/2個
- にんにく（みじん切り）…1片
- ズッキーニ（輪切り）…1/2本
- 塩・こしょう…少々
- バター…25g
- ごはん…適量
Ａ
- カットトマト缶…1缶（240g）
- 水…150ml
- コンソメ…小さじ2
- カレー粉…大さじ1 1/2
- 作り方
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- バターを熱し、玉ねぎ・にんにくを炒め、鶏肉・ズッキーニを加えて焼き色を付け、塩・こしょうをする。（ズッキーニは取り出す）
- 1にＡを加えて15分ほど煮込み、モッツァレラを加える。
- 皿にごはんを盛り、2をかけ、ズッキーニを添える。