野菜スープのモッツァレラグラタン
- 材料
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（4人分）
- モッツァレラチーズ（100gタイプ） ・・・1パック
- 玉ねぎ ・・・1/2個
- 人参 ・・・1/4本
- キャベツ ・・・3～4枚
- じゃがいも ・・・1/2個
- にんにく（みじん切り） ・・・1片
- ベーコン（小口切り） ・・・2枚
- ブイヨン ・・・3カップ
- 塩・こしょう ・・・適量
- オリーブ油 ・・・大さじ2
※ バケットトースト ・・・4枚
※ パセリ（みじん切り） ・・・適量
- 作り方
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- にんにく以外の野菜は色紙切りにする。
- オリーブ油を鍋に入れ、にんにく、ベーコンを炒める。
- 2.に1.の野菜を加え、しんなりと炒める。
- 3.にブイヨンを注いで煮込み、塩・こしょうで味を整える。
- 4.を耐熱のカップに入れ、その上にトースト、スライスしたモッツァレラチーズをのせて焼き上げる（軽き焼き目が付くまで）。