モッツァレラと卵のフラメンコ風（ココット）
熱々になった卵とチーズをフーフーしながらトーストと共にお召し上がりください。
- 材料
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（4人分）
- モッツァレラチーズ（ひとくちチェリータイプ）
・・・1パック - 卵（Mサイズ） ・・・4個
- 赤ピーマン ・・・4個
- 黄ピーマン ・・・1/2パック
- ロースハム ・・・2～3枚
- じゃがいも・・・少々
- トマトソース（市販品） ・・・少々
- ブイヨン（顆粒） ・・・少々
- 塩・こしょう ・・・8枚
- オリーブ油 ・・・適量
- グリーンピース ・・・適量
※ バケットトースト ・・・8枚
- モッツァレラチーズ（ひとくちチェリータイプ）
- 作り方
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- じゃがいもは1.2cm角位に切って下茹がきする。
- ピーマン類、ロースハムは短冊切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れ、1.と2.を軽く炒める。
- 3.にトマトソース、ブイヨンを加え煮て、塩、コショウをして味を整える。
- 4.を耐熱容器に入れ、モッツァレラチーズ、卵、グリーンピースを加えてオーブンで焼き上げる（卵が半熟状態になるまで）。