モッツァレラチーズの巣ごもり風サラダ
- 材料
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（3人分）
- モッツァレラチーズ（チェリータイプ）…１パック
- ジャガイモ…中2個
- 小麦粉…大さじ２
- 塩…少々
- ミニトマト…3個
- お好みの葉野菜（エンダイブ・ベビーリーフ等）…適量
- お好みのドレッシング…適量
- お好みのハーブ（セルフィーユ、ディル、イタリアンパセリ等）…適量
- 揚げ油…適量
- 作り方
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- ジャガイモの皮をむき、細い千切りにして、ひたひたの水にさらす。
- (1)のジャガイモをザルにあげ、キッチンペーパーでよく水気を切り、塩、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。２～３回に分けてほぐしながら揚げる。
- 葉野菜を洗い、食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは1/4に切る。
- 器に(3)を盛り、(2)を乗せ、中央をくぼませて丸く盛り、モッツァレラチーズを乗せる。ハーブを飾り、ドレッシングを振りかける。